classicdram.cz

Vizionář Masataka Taketsuru, jehož předkové vyráběli saké od roku 1733, se narodil v roce 1894. V roce 1919 byl firmou Settsu Shuzo poslán do Skotska, aby získal zkušenosti a technické znalosti o výrobě whisky. Při studiích na univerzitě v Glasgow se naučil blendování a destilaci a své zkušenosti měl zúročit při výrobě japonské whisky pro firmu Settsu Shuzo.

O dva roky později se vrátil do Japonska se skotskou manželkou a láskou k whisky. V r. 1923 vstoupil do společnosti chystající se vyrábět první japonskou whisky (palírna Yamazaki, výroba spuštěna v r. 1924), v r. 1934 se osamostatnil a založil vlastní palírnu Nikka - současného výrobce single malt whisky Yoichi a míchané whisky nazvané po svém zakladateli Taketsuru. V Evropě se Větší zájem o japonskou whisky probudil po r. 2001, kdy whisky Yoichi vyhrála cenu časopisu Whisky Magazin.  Japonské whisky nabízejí zajímavé srovnání mezi skotskou whisky (podle jejíž receptur se vyrábí) a americkým bourbonem (kterému se blíží používáním nových sudů a vyššími rozdíly teplot při zrání).